浪漫清芬——桂花枸杞燕菜&玫瑰燕菜 #甜菜根上色（Jelly Recipe）

 

桂花燕菜飘送淡淡的桂花香，玫瑰燕菜散发浓郁的玫瑰香，不含人造色素，全天然的浪漫燕菜，清香可口，适合当炎热天气里的甜品。

燕菜条 1包
桂花 1 汤匙
枸杞 15g
白砂糖 100g（適合大众口味。我认为偏甜，下次80g就够了）
水 1400ml （跟包装说明，觉得偏硬了，也许水分蒸发，下次多加100ml）
玫瑰花 适量

1. 烧开1400ml 的清水，加入燕菜搅拌至融化，加入白砂糖，搅拌均匀。
2. 调好甜度后，分成2份。

桂花枸杞燕菜

1. 洗净枸杞，用四分之一杯烧水冲泡桂花。
2. 把桂花茶加入其中一份燕菜，搅拌均匀。
3. 每个杯子放入几颗枸杞，再加入桂花燕菜。
4. 燕菜转凉但还未完全凝固时，用牙签轻轻绕圈圈搅动，让沉淀的桂花浮起来。
5. 冷藏后可食用。

玫瑰燕菜

甜菜根 1小片
水 50ml

1. 甜菜根加水打成果汁，用咖啡纸过滤。
2. 加入煮好的燕菜，拌匀染色。
3. 倒入预先用四分之一杯烧水冲泡的玫瑰花茶，拌匀。
4. 每个杯子平均分配玫瑰花和玫瑰燕菜，冷藏后可食用。

*用刀子绕着燕菜杯子刮一圈，倒反轻敲杯子底部脱模。
*玫瑰燕菜往后不适合整朵植入，只取花瓣就好，如董夫人的食谱，有许多细碎的花瓣，做起来好好看，也能够如桂花燕菜一样，连花入口。


参考Joyous Moments的食谱，已经把糖减少一半，还是觉得偏甜。早知道（世上没有早知道）根据以往经验，靠手感再试味更完美。