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2018年2月11日 星期日

2018年饼 - 香喷喷杏仁绿豆酥 #超简单

熟悉了新烤箱,再次烘焙就美美的了~~~汪汪,旺旺!


圣诞节过去,新年快来临。冰箱里累积了好些烘焙食材,不如试做一款杏仁绿豆酥吧。

外边比较少见到绿豆酥,印象中小时候很喜爱。绿豆跟杏仁混合在一起,会是怎么一个口味呢?真的很棒。只可惜第一轮烘焙,因为换了新烤炉,尽管温度做了调整,还是微焦。烤炉还有一个问题:温度不均匀,成品深浅不一。

第二轮烘焙,成品就好看多了,尽管还是不完美,但第一次实验,杏仁绿豆酥那绿豆粉和杏仁粉喷香,口感酥酥脆脆,入口即化,自己一个接一个很快吃完。我想,这食谱一定要列入2018的年饼之内。

 
  


材料:

面粉 130g
玉米粉 50g
绿豆粉 110g
杏仁粉 70g
糖粉 70g
海盐 少许
太阳花油 120 g(或其他没有味道的油)
烤香杏仁片 适量

做法:

1. 将干性材料混合,加入太阳花油,拌匀,用手捏成团。
2. 擀平成0.6cm-0.8cm左右厚,用模具切割出来,摆在铺上烘焙纸的烤盘上。
3. 刷上蛋白液,摆上杏仁片。
4. 预热烤箱150度,烤12分钟。(温度和烘焙时间根据个别烤箱做调整。我第一轮烤160度,15分钟,烧焦-如果是之前的烤炉应该不会有这个问题。)

绿豆粉,烘焙店有卖,是炸过的去皮绿豆磨出来的粉。


食谱:参考&修改自suegan.blogspot.sg

初稿+初尝试:2017-12-28
更新于:2018-2-12

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