金瓜糕食谱 # 金瓜好，金瓜甜，金瓜天天吃

 

 

金瓜糕，是爸爸、妈妈的拿手菜。只要回家，几乎都有得吃。清早他们爬起来，在厨房忙上好一阵子，我们睡醒的时候，就有金瓜糕吃了。

我的家，没有金瓜园。不过，父亲、母亲种过金瓜，枝叶攀藤在墙头上，结了果，肥硕硕的，真好看。

人不在家乡，金瓜不能随手摘，Giant超市的金瓜却大优惠，一颗一块钱！天啊，平时一小块，——八分之一粒吧，也要好几块，这叫我怎么能不一天抱一颗回家呢？ 越抱，越大颗，比我的脑袋还大哩！

不如动手做金瓜糕吧，不在家，也可以感觉到家的味道。唔，金瓜好，金瓜甜，金瓜天天吃……


材料：

金瓜800g
葱头
清水600g
猪肉碎100g

米浆：
粘米粉350g
薯粉50g
澄粉1茶匙
清水500g

调味料：
胡椒粉1茶匙
盐2茶匙
绍兴酒1茶匙
麻油1茶匙

表面装饰：
青葱
炸葱头
红辣椒

1. 用水把去皮金瓜块煮至稍软。
2. 混合米浆备用。
3. 爆香小葱头。
4. 用少许葱头油炒以绍兴酒和麻油腌制过的肉碎。
6. 搅拌米浆，倒入南瓜，稍微捣烂，加入调味料 。
7. 倒入2个蒸盘，个别用大火蒸30分钟。
8. 完全冷却后，洒上装饰，切块食用。
9. 金瓜糕冷切后口感会慢慢变Q，刚出炉时，水嫩嫩的。

> 吃不完的金瓜藏冰箱，隔日切块，当成萝卜糕，加葱和蛋炒，很香呢。
> 吃金瓜糕，配上自制虾米辣椒酱特别美味。


食谱改自：爱的心灵之约

2016-11-08