可可双色吐司

我没有模具，想做吐司，不知道成不成？
到底还是做了出来，出炉后，厨房、厅内，全是香香的吐司味，虽然外貌偏椭圆，切下去还是卡兹卡兹响，里头的吐司肉酥软，带有杏仁的香、葡萄干的甜，好吃。

材料：
高筋面粉 300g 
糖 40g 
酵母 2茶匙
鸡蛋 1个
鲜奶 140g
温水 50g
牛油 30g
可可粉 1茶匙
葡萄干 半杯
杏仁片 适量

做法：

1. 将1/3的面粉加入温水和酵母，搅拌均匀，发酵1小时。
2. 将牛油和可可粉以外的所有材料，加入1拌匀（蛋白液留少许）。
3. 揉成面团，揉到扩展阶段，加入牛油。
4. 将牛油完全揉入面团中，继续将面团揉到完全阶段。
5. 将揉好的面团一分为二。
6. 将可可粉加入其中一个面团，揉匀。
7. 将揉好的2个面团放在温暖的地方，进行初步发酵1小时。
8. 将2个面团取出，分别滚圆，擀平，卷起来，擀平，重复至面团松弛。
9. 将擀平的白面团铺上葡萄干，压实。
10. 将擀平的可可面团铺在9，另外铺一层葡萄干，压实，卷起。
11. 放入模具中。（我没有磨具，弄成吐司状，放在烤盘上） 
12. 进行最后发酵1小时。
13. 预热烤箱180度，烤25分钟，取出，抹上蛋白液，撒上杏仁片。
14. 再烤15分钟即可。取出脱模，切片。



烘焙日期：2014-04-01