牛油蛋糕食谱（Butter cake recipe）

在家乡做过一次牛油蛋糕，家人吃了都赞好。 向来吃东西都节制的三姐夫，更是吃了一块又一块。哈哈，大概不知道牛油蛋糕热量多高吧，看得我偷偷笑。

要不是亲自做，还不知道牛油蛋糕这么多牛油和糖哦。不过，牛油蛋糕真的很香，很好吃，重点是，容易做呀，成功率100/100！

前阵子都在忙，终于闲空了，嘴巴就馋了，来吧，做牛油蛋糕好吧！当时没有把食谱记下，今日网络搜寻，根据自己有的材料更改后，记录如下：


材料：

100gm 蛋糕粉        100gm cake flour
1 茶匙发粉            1tsp baking powder
100gm 白糖            100gm sugar
120gm 牛油            125g salted butter
2个蛋（室温温度）  2eggs at room temperature
6 茶匙鲜奶             6tbsp milk
1/3 茶匙柠檬皮屑  1/3tsp lemon zest
1/2 杯葡萄干          1/2cup raisins
1茶匙 柠檬汁         1tsp lemon juice


方法:

1. 以1号搅拌器打糖和牛油直到变白色，加蛋，以3号搅拌。
2. 加入柠檬汁，柠檬皮屑和鲜奶。
3. 把发粉加入蛋糕粉，拌匀后加入3。加入葡萄干拌匀，倒入容器备用。
4. 预热烤炉5分钟至180度。
5. 把容器放入烤箱，以170度烤30分钟。 以筷子插入，取出时筷子没黏黏的，就是好了。
6. 冷切备切。

蛋糕半小时后出炉咯，满室牛油蛋糕香。牛油蛋糕松软好吃，烘烤过的葡萄干也特香。一个蛋糕两人吃，十分钟内，就剩下1/4个了，Yummy！


*食谱改自网络Butter Cake - Simply Delicious!!
容易简单，一试就成功，不过，太甜啦。下次要减糖！！