牛肉虾仁披萨 （Beef & prawns pizza）

网络上略搜查披萨食谱，材料含有许多不知道的东东，又强调要用披萨的 pan 啦，有的没的。
哎哟，家里食材有限，能不能做个比较随性的披萨呢？

嗯，不管啦。过目一次网络上好几个披萨的食谱，然后脑际搅一搅拌，到冰箱捡了主要材料，混合自己的随性搭配材料，来个乱搞版披萨吧。

第一次做的牛肉虾仁披萨，似模似样吧，嘻。

花了一小时多，披萨出炉时，外观不差哦。披萨饼是脆的，咬下去，里头酥软，芝士很香，牛肉腌料也香，虾仁新鲜，红辣椒有点辣，yeah，开心，我初次实验版的披萨，视觉口感都还蛮满意的。

为做披萨而买的三色太阳椒给我煮菜用掉了，只好用红辣椒。

我的牛肉虾仁披萨，自认没有比印象中，在 Pizza hut 吃过的 pizza 口感差（Pizza hut 的 pizza，饼又硬又厚，咬下去时，让人不想把饼吃完。），不过，比起那些打着什么碳烤手工披萨招牌的专卖店，肯定不如啦。

乱搞版披萨吃完咯。伴侣说，还要，还要！嘻嘻，这个披萨食谱适合喜欢随性的朋友，可以试一试的食谱。 因为网络上的食谱，不少是规则多多，有些还强调要买披萨的工具，新手不怕不怕，先来做个亲和版的吧，只要用心做，就会有好味道的。

这个随性版的披萨，做起来比自制面包汉堡省功夫，而且我和伴侣都爱吃（还有还有，芝士一包可以做3,4次吧，比外面买的便宜许多），下回下回，我还要做披萨！

皮

普通面粉 100g
高筋面粉 100g
盐 1/4茶匙
糖 1茶匙
橄榄油 3茶匙
发酵粉 2茶匙
温水 2杯

1 把普通面粉、高筋面粉、盐、糖、2茶匙橄榄油、发酵粉和温水混合在一起，揉搓至均匀。
2 盖上面团，放置1小时。
3 杆平面团，把泡泡排出。
4 放入 Springform pan，做成披萨饼的模样，放置10分钟。
5 披萨面团洒上少许面粉，平均抹上1茶匙橄榄油。


馅料
mozzarella cheese + cheddar cheese 1杯
红辣椒 2条
牛肉片 2片
虾仁 3只
黑胡椒粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
迷迭香 1茶匙
柠檬皮 1/2粒
盐 1/2茶匙
蒜头 8瓣
番茄 3粒
糖 2 汤匙
柠檬汁 2汤匙

1 虾仁去壳去头去肠洗净，牛肉片洗净。
2 刨柠檬皮，剁碎。（不要刨到白色的那层，苦）
3 用黑胡椒粉，白胡椒粉，迷迭香，柠檬皮和盐腌制1，搁置1小时。
4 切碎红辣椒。
5 番茄切碎（如有果汁机就榨成番茄酱）。
6 番茄加入糖和柠檬汁，在锅中小火翻炒汁滚，水干后捞起，成番茄酱，搁置待用。
7 蒜头剁碎，200度烤5分钟。

披萨制作

1 在披萨面团洒上烤香的蒜米。
2 加入番茄酱。
3 洒上芝士。
4 加入牛肉片、虾仁、红辣椒。
5 洒上芝士。
6 烤炉预热至260度，以260烤20分钟左右。


可改良处：
1. 自制番茄酱略嫌有点甜，喜欢偏咸口味的我，下次记得减糖。
2. 披萨饼外围可以薄一点，因为我喜欢薄薄的披萨啦。
3. 芝士可以放多一点，虽然这次拉起来有些芝士丝，但是感觉不够 syiok！