韭菜炒豆干（素）

素食主义有多样性，我不是素食者，只是少吃肉类，这道韭菜炒豆干，自然不包含在五辛素主义（详见：素食主义）内，指的只是不含肉类，另外，也含酒哦。

与朋友们聊天，有时候会被问起有哪些美味又简单的料理，我发现，大部分上班族下厨料理，只想做些简单、容易又健康的家常菜。想吃丰富的美味料理，他们往往更乐意上餐厅去。

那么这里就分享一道我最爱的家常菜之一吧！无论食材的准备还是下厨的过程，都轻松、快捷。豆干脆，韭菜香，清淡有味，食之不腻。前提是，你得跟我一样，喜爱豆制品，也喜欢韭菜才行！


食材：

豆干 1片
韭菜 1把
蒜头 3瓣
食油 适量（约3汤匙）
米酒 1汤匙
盐 1/3茶匙
胡椒粉 适量

 

1. 豆干剖成3片，切成条状，用少许盐和胡椒粉腌制。
2. 韭菜洗净，切成3-5cm左右的小段。
3. 蒜头去皮，切成薄片。
4. 锅加热，倒入2汤匙油，把豆干两面都煎香呈金黄色。
5. 把豆干搁去锅内一旁，再以1汤匙油爆香蒜头，加入韭菜，翻炒片刻，倒入米酒，再翻炒片刻，起锅。