2015三月家常菜——记忆中的味道

炎热的三月天。大马制水了，小新的巨人离了世，空难又发生在法国……多事之秋。

三月天，不想再做煮腻了的菜肴，买来一本泰式食谱，还没开始学着做泰式菜，倒取了一些灵感，自创新菜。

三月天，无意中，也做了几道菜肴，追溯自记忆中的味道。

1. Fish Curry with Asparagus

第一次买芦笋Asparagus，只因那日价格好便宜。快煮好的咖喱鱼，加入Asparagus，盛好端上桌才发现，它是多么的美味啊！想要再买时，却起了价。

2. Roti John

怀念中的Roti John。许久没有到马六甲Tanjung海边吃Roti John了，那是年少时，姐夫带我们去的地方。买来了法式长棍面包，切开两瓣，涂抹牛油，抹上沙丁鱼，撒上芝士屑和切碎的指天椒，烤一烤，约莫20分钟， 我的Roti John回来了，似乎比记忆中的还美味。哈。

乐。

3.雪儿炖苹果红枣糖水。

这点子取自于 PJ Section 17的糖水档。啊，又因为怀念记忆中的味道，而做起了这道甜点。伴侣本来说，煮苹果？口感软了些，感觉怪怪的。吃了几口，又说，味道还蛮不错。

4. 芝士面包

我喜欢吃面包。自己烘焙面包，食材便宜又健康。做好的面包撒上芝士屑，再摆几颗巧克力豆，咸中带甜。有父亲做包教来的tips，以或酵母+温水+部分面粉先发酵，做好的面包没添加膨松剂也一样松软。

5. 炒面

这道炒面虽然看起来不色香味俱全，可是味道口感挺丰富的。炸得香脆的豆卜，以糖和醋腌制过的洋葱，配搭以豆芽炒的面，酸中带甜，甜中微咸。

6.炸小虾饼

以前母亲做这道菜，我就会高兴得很。刚起锅，手就痒，肚子就叫了。母亲说小虾叫gagor，她和父亲去klebang海边买的。我找不到gagor, gagur, gagoh? 前阵子买了迷你虾，很像“gagor”的样子，价廉物美，一大包，可以充当虾米来用，虾米可贵了，这迷你虾，2.50，煮了N次还煮不完。抓一把，混以豆芽、芹菜、胡萝卜和指天椒，鸡蛋打散加些面粉，混拌在一起，以胡椒粉、鱼露和盐巴调味，捏成一小块，压扁，下油锅炸。

香喷喷，我美味的小虾饼。

*酱料：柠檬汁（或醋）+糖+少许红萝卜屑+蒜花（拍扁）+芹菜+指天椒