西蘭花芝士麵包 Brocoli Cheese Bread

我愛麵包，從小吃到大，不怕。尤其喜歡新鮮出爐的鬆軟麵包！

我終於有自己的烤箱啦。在還沒有買打蛋器以前，不烘焙麵包，還烘焙些什麽呢？

嗯，不怎麼愛吃蔬菜的我，自然想做蔬菜麵包了。西蘭花芝士麵包，香噴噴的，大人小孩，素食者肉食者，都會喜歡吧:)

材料：　　　　

　　　　　　　　　　

高筋麵粉    250g　　　　　　

西蘭花        100g　　　　　　　　　　　

鮮奶              40g                                                 

溫水                  40g                                                     

酵母             1茶匙　　　　　　　　　　      　

糖                  30g

雞蛋              1個

牛油              40g

芝士片          12片

内馅：

西蘭花           250g

细糖                 30g
牛油                 40g

内馅做法：

1   西蘭花蒸熟压成泥，趁热和糖、牛油拌匀，備用。

麵團做法：

1.   西蘭花熟壓成泥，過濾備用。

2.   所有材料除牛油、芝士外，揉匀成團。再加入奶油揉至擴展階段。

3.   初步發酵約45分鐘。

4.   分割面團成約100g
5.   擀麵團成長水滴形，抹上西蘭花泥
6.   卷起來，切成兩份，
7.   切面向下，進行最后发酵約45分钟。
8.   刷上蛋黃液。

9.   預熱烤箱180°，25分鐘。（溫度視個人烤箱）

---

相隔一年，烘焙有了經驗，做出的西蘭花芝士麵包看起來像樣多了，吃起來味道也更好。食譜材料還是當時自己寫的同一個，只是多懂了一個小道理。揉搓麵團時，可以在外略加少許麵粉，靠手感揉搓成不會太黏濕的麵團，做出的麵包外觀就會美美啦！